Costa Rica Pura Vida & Casado
Paese che vai, usanze che trovi…e voi vi adattate? When in Rome….? (per chi non lo avesse visto ecco il link che parla di questo antico proverbio Inglese che nomina Roma e gli antichi Romani), a voi piace sperimentare usanze nuove dei paesi che visitate? oppure per non rischiare cercate cibo italiano ovunque andate?
Non c’è dubbio che più chi meno abbia sperimentato un viaggio in un paese straniero, più o meno lontano, più o meno diverso da ciò che si è abituati a vedere quotidianamente, a volte si rimane sorpresi e conquistati, altre delusi. Con questo articolo condivido un piatto tipico dell’America centrale, un piatto che ho apprezzato tantissimo, non solo perchè gustoso e completo, ma anche perchè allegro e colorato!
si tratta del Casado!
nella foto ho ritratto una vera cuoca di Casado
Si ritiene che il piatto derivi il suo nome poichè tradizionalmente servito agli uomini sposati nelle case costaricane.
La storia del piatto tradizionale costaricano “casado” ha radici nella cultura e nella cucina del Costa Rica. Il termine “casado” deriva dalla parola spagnola che significa “sposato” o “matrimonio”.
Di solito, un “casado” consiste in una porzione di riso bianco, fagioli neri, carne (come pollo, carne di maiale o pesce), un contorno di verdure (spesso insalata, platano fritto o avocado) e talvolta una porzione di tortillas o patacones (banane verdi schiacciate e fritte).
La varietà di elementi che compongono il “casado” riflette la ricchezza della cucina costaricana e la varietà di ingredienti disponibili nel paese.
Il “casado” è un pasto completo e sostanzioso che è diventato popolare come opzione per il pranzo nei ristoranti e nelle case di famiglia in tutto il Costa Rica. È un piatto che riflette la cultura culinaria del paese e comprende diversi elementi chiave.
Oltre a essere un pasto delizioso e nutriente, il “casado” è diventato un simbolo della cultura e dell’identità culinaria del Costa Rica. È spesso considerato un piatto nazionale e viene servito in molti ristoranti come opzione di menu principale.
La sua popolarità è cresciuta nel tempo, diventando una parte importante della tradizione culinaria costaricana e una scelta preferita per coloro che desiderano assaporare i sapori autentici del paese.
In termini nutrizionali, il casado può offrire diversi benefici:
- Proteine: La presenza di carne (come pollo, maiale o manzo) fornisce proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei muscoli e per una varietà di funzioni biologiche.
- Fibre: I fagioli neri o rossi sono una fonte ricca di fibre, che possono promuovere la salute digestiva, ridurre il rischio di malattie cardiache e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
- Carboidrati: Il riso bianco e i fagioli sono fonti di carboidrati complessi, che forniscono energia sostenuta e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Vitamine e minerali: Il casado può essere arricchito con una varietà di verdure, come l’insalata e l’avocado, che forniscono una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali per la salute generale e il benessere.
- Grassi sani: L’avocado, se incluso nel piatto, aggiunge grassi monoinsaturi sani, che possono aiutare a migliorare la salute del cuore e ridurre l’infiammazione.
Tuttavia, è importante notare che il casado può variare in termini di valore nutrizionale a seconda degli ingredienti e dei metodi di preparazione utilizzati. Ad esempio, le porzioni di carne fritta o i condimenti ad alto contenuto calorico possono aumentare il contenuto di grassi saturi e calorie del piatto. Pertanto, come con qualsiasi alimento, è consigliabile consumare il casado con moderazione e bilanciarlo con altri alimenti nutrienti.
Per concludere una panoramica sulle abitudini alimentari in giro per il Mondo, vi mostro una deliziosa colazione, molto lontana dal cappuccino a cui siamo abituati in Italia. Anche qui sono stata conquistata dai colori, dall’allegria e dalla freschezza!
Confesso la cosa più strepitosa erano quelle fette di pane ammorbidito con qualcosa che non so, saporite e soffici cucinate dai miei amici di Puerto Viejo de Talamanca (Christian e Manuel) , yummy!
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